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江门-甘孜粤菜师傅短期培训班正式在甘孜开班

来源:未知 作者:admin 发布时间:2019-11-10 13:45

  江门日报讯(记者/傅雅蓉通讯员/人社宣)昨日(7月1日),为期15天的江门—甘孜“粤菜师傅”短期培训•☆■▲班正式在甘孜开班。35名来自四川甘孜州杵坭乡杵泥村、金华村、松林村、金鸡▪…□▷▷•坝村等村的▲●…△村民,身着统一派发的厨师★▽…◇服,汇聚泸定县杵坭乡政府小广场,认真聆听我市派出的名厨、大厨讲授粤菜烹饪知识。

  在第一堂课上,授课师傅教授学员们制作了麻辣风味的台山大包、蒸蛋糕、咸水△▪▲□△角等点心。为迎合当地人的餐饮口味习性,教师团队注意降低点心的甜度,在点心馅料中加入辣椒、花椒等四川味料,在尊重当地口味的基础上◁☆●•○△传授粤菜制作技巧。

  当地学员龚川表示,如今杵坭村的农家乐发展▼▲较快,但餐厅厨师都是家庭成员担任,没有经过专业系统的烹饪技艺培训,缺乏烹饪基本功和菜式开发水平。很高兴此次江门组织高水平的名厨名师为杵坭村农家乐•□▼◁▼的厨师们带来专业◆●△▼●的培训,相信通过培训可为他们厨艺的提升和农▼▼▽●▽●家乐的发展带来较大帮助。

  除了□◁本次短期培训,根据泸定县及杵泥乡政府长期开展合作培训的需求,我市还依托杵泥村村委会建立了“江门·甘孜‘粤菜师傅’培训点”。同时,依托“三舍民宿”▲=○▼(当地特色民宿、餐饮店)建立了“●江门·甘孜‘粤菜师傅’研修工作站”,作为厨艺技◇=△▲能培训、餐饮文化研究和创新特色菜式的研发交流平台。昨日,“江门·甘孜‘粤菜师傅’培训点”“江门·甘孜‘粤菜师傅’研修站”也正式挂牌。

  本次短期培训结业▪▲□◁时,市人社部门还将对优秀学员所开办的农家乐或餐馆授予“江门·甘孜‘粤菜师傅’创业示范点”牌匾,由授课师傅或所属培训机构给予长期技术支持。培训点、研修◆▲★-●■工作站、创业示范点三大载体,将成为我市持续开展“粤菜师傅”技能扶贫进甘孜的重要抓手。

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